Monclova, Coahuila.- Un equipo de estudiantes y su maestro el Chef Manuel Durán Flores de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de la Región Centro de Coahuila (UTRCC) se preparan para participar en la Feria Gastronómica Internacional de Xantar, en Galicia, España, donde expondrán platillos típicos de la región centro y del resto de Coahuila.
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Además de mantener las recetas con productos típicos de la región centro, en donde no podrán faltar los platillos que llevan tortillas de harina, los sabores de especies del semidesierto, orégano, mezquite, nopales, chile piquín, entre otros, dijo el Chef y maestro de este grupo de estudiantes del Diplomado en Gastronomía, Manuel Durán.
Será del 5 al 10 de febrero cuando estarán representando a la cocina norteña mexicana, donde serán calificados dos por chefs internacionales de alta escuela europea, donde también se estarán realizando participaciones de los estudiantes en la categoría de principiantes de otros puntos del mediterráneo.
Para este viaje, el equipo realiza diversas actividades, cuenta con el apoyo de la Universidad Tecnológica de la Región Centro y de la -secretaria de turismo del Estado, además de la aportación personal de cada uno de los cinco estudiantes que participarán.
El equipo de gastronomía de Monclova se ha preparado para hacer el mejor papel, insistió el maestro Manuel Durán, que uno de los ingredientes que expondrán son platillos con carne seca, al reconocer que será un gran reto estar en el escenario culinario internacional con destacados maestros de Europa, los que también han explorado la comida mexicana.
