Torreón, Coahuila.- Los ‘Hot Cakes’ con cajeta, mermelada de fresa, ‘lechera’, así como las banderillas y los churros azucarados, son una parada obligada al momento de acudir al Mercadito Navideño de la Juárez; cumplen este 2021 60 años de darle un sabor y toque único a este platillo que los laguneros disfrutan después de hacer sus compras decembrinas.
Margarita y Carlos, son quienes se hacen cargo de este local comercial que está apostado en uno de los principales accesos al ‘Mercadito navideño’, cumplen este año seis décadas ellos son ya la segunda generación que se hace cargo de este puestecito que ha sido el sustento de la familia Hernández.
Carlos, compartió para esta casa editora que en las próximas semanas buscarán establecer un diálogo con las autoridades locales entrantes para que el Mercadito Navideño sea considerado un Patrimonio Local de la Región Lagunera, pues con 60 años cumplidos en este 2021 es una razón suficiente para darle identidad a este espacio comercial de los torreonenses.
“Lo que pasa es que no solamente somos un simple mercado, somos más que eso, este mercadito tiene ya 71 años, pero nosotros tenemos 60 años trabajado aquí, yo soy la segunda generación que pasa por este puesto, quienes vengan al mercadito y no coman unos hot cakes, unas banderillas o unos churros, es como si no hubieran venido”.
Dijo que durante muchos años han sido testigos del paso del tiempo en las personas, cada cliente que entra al Mercadito navideño, representa no solo una posible venta, sino significa algo más, “hemos hecho lazos con los laguneros, porque todos, casi todos, después de hacer sus compras llegan aquí a ‘echarse’ su hot cakes.
Sobre el proyecto de la propuesta del Patrimonio Local de la Región, dijo que ya reúne los requisitos indispensables para que sea catalogado como tal, ya que gracias a esta actividad han podido darle preparación a los integrantes de sus familias, el sustento y poder realizar el sueño de un comerciante lagunero.
“Los invitamos a que nos visiten, vendemos banderillas, churros chorreados, palomitas y lo que no puede faltar, los ricos Hot cakes con su inigualable sabor que ya es toda una tradición para los laguneros, estamos esperanzados en seguir vigentes con todos nuestros compañeros comerciantes que formamos parte de uno de los principales mercaditos de la región con una gran historia”.
