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Falta cultura de consumo regional en los insumos de los restaurantes: Carlos Finck

  • Beatriz Ana Silva Mondragón
  • en Local

“Los restaurantes sí estamos un poco rezagados en el tema del consumo regional, hay algunos restaurantes que sí lo hacen y muchos otros que están buscando hacerlo, pero en sí, la cultura del consumo local para los insumos de los restaurantes hace falta trabajarla”, señaló Carlos Finck, presidente de Canirac.

Dijo que los miembros de esta Cámara sí han hablado de poder consumir insumos locales para la realización de los platillos que ofrecen en sus negocios.

“Sólo falta el poderlo establecer adecuadamente para que esto sea posible, pero sí creo que la mayor parte de los socios de la Cámara estarían dispuestos a hacerlo”, señaló.

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Comentó que sí es muy baja la cultura del consumo local no sólo en los restaurantes, sino también en la misma sociedad, y sería bueno el poder fomentar las compras en la región.

Finalmente, dijo que la Canirac cuenta con 140 socios, dentro de los cuales algunos de sus insumos utilizan productos locales, pero comprándolo a través de terceros, como podría ser a través de las cadenas de autoservicio.

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