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Cuaresma, comida santa, y con ella el pescado

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Torreón, Coahuila.- Ayer fue un día de mucha actividad en la ciudad, ya que además de ser el 14 de febrero, Día del Amor y la Amistad, también fue Miércoles de Ceniza, con el cual da inicio a la Cuaresma, por lo que los negocios de mariscos tendrán un alza en sus ventas.

El pescado aumentó en $5.00 con relación al año anterior.

El pescado aumentó en $5.00 con relación al año anterior.

Como es de esperarse para los fieles creyentes, el Miércoles de Ceniza representa una fecha importante, pero también lo es para los comerciantes que se dedican principalmente a la venta de pescado, mariscos, capirotada, pipián y demás comidas típicas de la Cuaresma.

Las fondas optan por ofrecer una amplia gama de productos de Cuaresma.

Las fondas optan por ofrecer una amplia gama de productos de Cuaresma.

Entre algunos de los comerciantes del mercado Juárez, esto representa un incremento en sus ventas de pescado y mariscos, y con ello más trabajo. Para los dueños de pescaderías como “Costa Azul” y “El Golfo”, la Cuaresma es una época que aumenta sus ganancias, a pesar de que este año el pescado subió hasta en $5.00.

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Sin embargo, las marisquerías no son los únicos lugares donde se puede encontrar comida para esas fechas, ya que las fondas de comida también ofrecen un amplio surtido de productos para acompañar estas fechas. Se especializan en pipián, tortas de camarón, pescado frito, lentejas, garbanzo y habas, según Mayela Ruelas, dueña de la fonda ‘Mayela’, quien cuenta con más de 20 años de experiencia en el negocio de la gastronomía.

El pipián y la capirotada son lo más solicitado en Semana Santa.

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