Los tacos son el platillo más reconocido de la gastronomía mexicana. ¿Y cómo no lo serían? Si so tortillas rellenas de cualquier guiso, servido de ingredientes como cebolla y cilantro, acompañados de salsa y limón, lo que los vuelve sin duda todo un manjar.
Además, los tacos son buenos para un sinfín de ocasiones, ya sea el festejo de cumpleaños, la reunión con amigos y aun más cuando se trata de ‘alivianarte’ de una fiesta por la madrugada.
Considerando lo anterior, el geógrafo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Baruch Sangines, quien también es demógrafo de la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO), compartió un mapa en el que con luces, pone todos los puestos de tacos que existen en México.
Su publicación pudo ser realizada con los datos existentes en el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
Su “obra de arte” fue denominada: “Universo del Taco”. En este se puede observar donde predominan estos puestos de taquitos.
