/ viernes 28 de junio de 2019

Brownies de chapulines ya son posibles con harina de este insecto

El producto, llamado Prote Chap's fue creado por estudiantes de la UVM con el objetivo de enfrentar la desnutrición infantil

Estudiantes mexicanas elaboraron una harina para preparar brownies que tiene como principal fuente proteína el chapulín de campo, un insecto con lo que buscan prevenir y tratar la desnutrición infantil, informó este viernes la Universidad del Valle de México.

El producto, llamado Prote Chap's contiene además hojas de estevia pulverizadas que sirven como edulcorante, harina de trigo integral, cocoa sin azúcar y polvo para hornear, ingredientes que solo requieren agua y aceite vegetal para su preparación final.

Nadia Rodríguez Lovera y Luisa Nallely Espinoza Rendón, estudiantes de nutrición de la UVM Texcoco, dijeron que los chapulines son reconocidos como insectos plaga.

Foto: Cuartoscuro

Sin embargo, recordaron, son considerados como uno de los alimentos prehispánicos más representativos de la gastronomía mexicana, del cual se valora tanto su sabor como su aporte nutricional.

Las estudiantes aseguraron que los insectos desempeñan un papel importante en la alimentación humana ya que son una excelente fuente de proteínas y nutrientes de alta calidad.

Además de que son ricos en fibra y micronutrientes como hierro, magnesio, fósforo, manganeso, selenio y zinc.

"La composición en aminoácidos de la mayoría de los alimentos con base en insectos resulta mejor que la referencia estándar recomendada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS)", comentaron.

Foto: Cuartoscuro

Las creadoras del producto escogieron producir una harina pensando en prolongar la vida de anaquel del producto, ya que la mayor población en riesgo de desnutrición se encuentra en zonas de difícil acceso o marginadas.

De acuerdo con cifras de la OMS, a nivel mundial se estima que 35 % (3,5 millones) de las muertes de menores de 5 años ocurre por desnutrición.

Mientras que en México, 7,5 % de niños de entre 5 y 14 años de edad sufren desnutrición crónica en la población urbana y esa cifra se duplica en las zonas rurales.

Estudiantes mexicanas elaboraron una harina para preparar brownies que tiene como principal fuente proteína el chapulín de campo, un insecto con lo que buscan prevenir y tratar la desnutrición infantil, informó este viernes la Universidad del Valle de México.

El producto, llamado Prote Chap's contiene además hojas de estevia pulverizadas que sirven como edulcorante, harina de trigo integral, cocoa sin azúcar y polvo para hornear, ingredientes que solo requieren agua y aceite vegetal para su preparación final.

Nadia Rodríguez Lovera y Luisa Nallely Espinoza Rendón, estudiantes de nutrición de la UVM Texcoco, dijeron que los chapulines son reconocidos como insectos plaga.

Foto: Cuartoscuro

Sin embargo, recordaron, son considerados como uno de los alimentos prehispánicos más representativos de la gastronomía mexicana, del cual se valora tanto su sabor como su aporte nutricional.

Las estudiantes aseguraron que los insectos desempeñan un papel importante en la alimentación humana ya que son una excelente fuente de proteínas y nutrientes de alta calidad.

Además de que son ricos en fibra y micronutrientes como hierro, magnesio, fósforo, manganeso, selenio y zinc.

"La composición en aminoácidos de la mayoría de los alimentos con base en insectos resulta mejor que la referencia estándar recomendada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS)", comentaron.

Foto: Cuartoscuro

Las creadoras del producto escogieron producir una harina pensando en prolongar la vida de anaquel del producto, ya que la mayor población en riesgo de desnutrición se encuentra en zonas de difícil acceso o marginadas.

De acuerdo con cifras de la OMS, a nivel mundial se estima que 35 % (3,5 millones) de las muertes de menores de 5 años ocurre por desnutrición.

Mientras que en México, 7,5 % de niños de entre 5 y 14 años de edad sufren desnutrición crónica en la población urbana y esa cifra se duplica en las zonas rurales.

Local

Coahuila en el camino correcto contra el Covid-19: MARS

La Región Sureste es ejemplo de trabajo coordinado en la contención y control del coronavirus, ante la reapertura de la economía

Local

Castigarán violencia política contra el sector femenino

Resultado de iniciativas presentadas por el PRI, PT y Morena

Local

Elecciones de Coahuila no se pueden aplazar al 2021: PRI

Hacen un llamado al dirigente panista para enfrentar con responsabilidad los resultados del "mal" trabajo que ha hecho al frente de su partido

OMG!

Aquí la primera foto de André, el bebé de Sherlyn

La hermana de la actriz se adelantó para dar una sorpresa a los fans de la intérprete

Deportes

Enrique Bonilla pacta informar a UIF actos ilícitos de equipos

El 21 de noviembre de 2019, Santiago Nieto Castillo y Enrique Bonilla suscribieron el acuerdo para prevenir y detectar el lavado de dinero y financiamiento al terrorismo

Sociedad

Canacintra advierte que Cofepris restringe acceso a pruebas de Covid-19

Enoch Castellanos, presidente de Canacintra comentó que el gobierno permite que lleguen medicinas e insumos sin registro sanitario